MADAGASCAR, LE COUP DE COEUR
Dix mots qui vous feront tout quitter pour venir à Madagascar :
1.Sourires : ici ils pleuvent, les gens sont d'une gentillesses rare à l'égard du "vazaha" qu'ils ne manqueront jamais de saluer. Des contacts faciles à nouer qui simplifient et enjolivent le quotidien.
2.Couleurs : rizières verdoyantes, terres rouges orangées, roches d'ocre, sable blanc, bleu océan, violet corail, rose litchi... Une véritable palette de couleurs qui ravit les peintres et les photographes.
3.Saveurs : entre vanille, cannelle et noix de coco, les becs sucrés trouvent ici de quoi satisfaire leurs envies. Ajoutez à cela la multitude de fruits exotiques dont regorgent les arbres et vous avez la recette du bonheur ! En ce moment c'est la saison des mangues et des litchis... On adore !
4.Gastronomie : du toast de foie gras au tournedos Rossini en passant par le magret de canard, les plateaux de fruits de mer et les achards, tout y est. Il est même possible de finir le repas par une délicieuse pâtisserie achetée dans l'une des nombreuses boulangeries du pays. Les plaisirs de la table sont une étape incontournable d'un séjour en terre malgache.
Top 5 des meilleurs restos :
- "Paradis Ampahani" sur l'île de Sainte-Marie : le meilleur crabe farci jamais goûté !
- les gargotes de l´ile aux Nattes qui servent du poulpe, des gambas, du poisson...toujours parfaitement cuisinés (sautés à l'ail, en sauce coco ou tout simplement grillés).
- "Le Café de la Gare" à Tana. Au menu : tous les plats traditionnels de la cuisine française dans une ambiance vieux bistro parisien, le tout pour une bouchée de pain.
- "Karibo", à Belo sur Tsiribihina, propose des gambas et poissons de rivière ainsi que d'excellentes brochettes de zébu sauce pistache. - "Le Coin du Foie Gras" à Behenjy : des saveurs de foie gras inédites (vanille, poivre vert ou raisins) et du canard décliné sous toutes les formes (magret, confit, à l'orange..), le tout à prix très doux.
Hors de la liste car ce n'est pas vraiment de la gastronomie locale : une note particulière pour la cuisine italienne aux influence malgaches des créateurs de Peter Pan, à Anakao. Pour l'anniversaire de Fred nous avons eu le droit à des raviolis maison fourrés au canard rôti, un régal ! Le poulpe au vin blanc est lui aussi mémorable... À tester si vous passez par là.
- "Paradis Ampahani" sur l'île de Sainte-Marie : le meilleur crabe farci jamais goûté !
- les gargotes de l´ile aux Nattes qui servent du poulpe, des gambas, du poisson...toujours parfaitement cuisinés (sautés à l'ail, en sauce coco ou tout simplement grillés).
- "Le Café de la Gare" à Tana. Au menu : tous les plats traditionnels de la cuisine française dans une ambiance vieux bistro parisien, le tout pour une bouchée de pain.
- "Karibo", à Belo sur Tsiribihina, propose des gambas et poissons de rivière ainsi que d'excellentes brochettes de zébu sauce pistache. - "Le Coin du Foie Gras" à Behenjy : des saveurs de foie gras inédites (vanille, poivre vert ou raisins) et du canard décliné sous toutes les formes (magret, confit, à l'orange..), le tout à prix très doux.
Hors de la liste car ce n'est pas vraiment de la gastronomie locale : une note particulière pour la cuisine italienne aux influence malgaches des créateurs de Peter Pan, à Anakao. Pour l'anniversaire de Fred nous avons eu le droit à des raviolis maison fourrés au canard rôti, un régal ! Le poulpe au vin blanc est lui aussi mémorable... À tester si vous passez par là.
5.Baobabs : ces géants centenaires se dressent fièrement vers le ciel, créant des paysages uniques au monde. Sept des neufs espèces de la planète ne se trouvent qu'ici !
6.Lémuriens : impossible de ne pas tomber sous le charme de ces peluches endémiques de Madagascar. Les apercevoir dans les arbres m'émerveille toujours autant, et comme une cinquantaine d'espèces différentes ont été recensées sur l'île nous en découvrons toujours de nouvelles.
7.Biodiversité : l'une des plus importantes de la planète. La faune et la flore malgaches comptent de nombreuses espèces uniques au monde et l'ensemble des forêts humides de l'île à été déclaré Héritage Mondial par l'UNESCO en 2007. Malheureusement, en 2010 les parcs ont été déplacés sur la liste "Héritage Mondial en Danger" à cause du braconnage et du commerce illégal du bois de rose et de l'ébène. La déforestation est un réel problème à Madagascar, qui a vu disparaître un peu plus de 90% de sa forêt en seulement 50 ans.
8.Randonnées : que vous aimiez marcher 2 heures ou une semaine, dans la forêt humide ou à travers des vallées montagneuses, escalader des reliefs de calcaire grâce à une via ferrata ou partir à l'assaut de sommets vertigineux, tout est possible dans la Grande Île.
9.Traditions : Madagascar ne compte pas moins de 18 ethnies différentes, chacune ayant sa culture, ses croyances et son dialecte. Aller à leur rencontre s'avère être passionnant et peut facilement devenir le fil conducteur de votre voyage.
10.Artisanat : dans la société malgache, une place essentielle est donnée à l'art. Tissus finement brodés, peinture sur soie, poterie, vannerie, marqueterie... Les villages du peuple Zafimaniry sont même inscrits au Patrimoine Mondial par l'UNESCO grâce à leur talent pour l'ébénisterie. Cerise sur le gâteau : tout cela est vendu à des prix défiant toute concurrence. Un Eden pour les amateurs de shopping et de souvenirs.